Crema de Elote… una deliciosa sopa de maíz

La otra noche tuvimos algunos amigos maravillosos en la cena … todo comenzó con una cancelación de última hora de nuestra modelo y tuvimos que “improvisar” para ver a nuestros amigos.

Como era de esperar, decidimos mover la cena a nuestro nuevo lugar en la ciudad y desde allí comenzó la fiesta.

Estaba tratando de preparar algo que fuera cálido para los huesos ya que estaba comenzando hacer fresco (recuerdo que para esos casos mi madre siempre nos preparaba una deliciosa sopa de verduras para calentar el alma, así nos decía) pero en esos momentos, necesitaba algo un poco menos ¨elaborado¨.

Así que opté por una crema de elote que es una de las verduras y sopa favorita de mi hija menor.

Esta es una receta muy simple que puedes preparar bastante rápido y los sabores son maravillosos, así que para esos días frescos o fríos que están por venir, te invito a que la prepares y la pruebes.

Te puedo asegurar que no te decepcionará.

Ingredientes:

  • 1 ½ k de maíz fresco en la mazorca
  • ½ cebolla blanca medianamente picada / en cubos
  • 1 taza de crema batida
  • 1-2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta recién molida y cebollín para servir

Direcciones:

Limpia el maíz fresco, retira las hojas los pelos y enjuágalo. Para que sea más fácil hervir, corta las mazorcas por la mitad.

[Para conocer más del tema entra a KiwiLimón|| Información: KiwiLimónComida Kraft  || Vídeo: YouTube]

En una olla grande a fuego lento, coloca todo el maíz y hierve hasta que esté completamente cocido, suave y tierno.

Aparte, retira las mazorcas del agua caliente y deja que se enfríen un poco (para que sean más fáciles de manejar)

En una olla coloca la cebolla con 1 cucharada de aceite vegetal y saltea durante 3-4 minutos sin que se ponga marrón

Cuando el maíz se haya enfriado, limpie las mazorcas con un cuchillo de arriba a abajo; cuando el maíz está cocido es mucho más fácil de quitar de la mazorca en lugar de tratar de hacerlo mientras está fresco (¡saltará a todas partes!). Contener los granos en un bol

En el procesador de alimentos o licuadora (personalmente uso la licuadora para casi todo y amo la mía) pon 2/3 de los granos de maíz, la cebolla y la crema espesa. Licuar durante 1 minuto hasta que esté completamente incorporado. Agrega un poco del caldo de pollo para que sea un poco líquido y es más fácil de colar

Pon la mantequilla en una olla y derrite a fuego lento. Agrega el puré de maíz a medida que lo cuelas para evitar grandes pedazos de maíz en la sopa (esto le dará una textura mucho más aterciopelada sin trozos de fibra atacando tu boca).

Luego agregue los granos de maíz reservados para darle textura a la sopa y al caldo de pollo restante si queda alguno.

Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales para incorporar todos los sabores. Sal al gusto y reservar.

Cuando esté listo para servir, puedes adornar con cebollines

¡A disfrutar!

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